Symbiosis: lo spumante che si affina insieme alle ostriche

Uno spumante rosato dalla grande eleganza affinato in acqua, nella Biosfera Delta del Po, insieme alle ostriche Golden Oyster. E’ il progetto Symbiosis, promosso dal Sostenitore della Biosfera Delta Po Mariotti Vini delle Sabbie che ha intrapreso un percorso di qualificazione del vitigno autoctono ferrarese Fortana attraverso la spumantizzazione in bottiglia.  Symbiosis punta sulla multifunzionalità nel settore molluschicoltura ed innovazione in enologia. Golden Oyster della Sacca di Goro è stata degustata al Vinitaly 2019 con il vino spumante Fortana della cantina Mariotti, con un’etichetta dedicata a Istituto Delta Ecologia Applicata.

Guarda la presentazione di Gloria Minarelli, dottore agronomo ferrarese.